Il
Biologico e' un metodo agricolo di produzione
che si prefigge la conservazione della fertilita'
del suolo, assecondando i tempi e i ritmi naturali
della terra e dove e' vietato l'uso di sostanze
chimiche di sintesi (diserbanti, pesticidi, insetticidi,
ogm).
L'acquisto dei prodotti biologici e' garantito
dall'Unione Europea dal 1991 col regolamento 2092
e dalle successive modifiche ed integrazioni.
Chi vuole vendere i propri prodotti come biologici
deve rispettare il regolamento CEE e sottoporsi
al controllo di uno dei nove organismi autorizzati
dal ministero delle pratiche agricole.
Qui
ci si puo' rivolgere per maggiori spiegazioni
sulla coltura biologica e biodinamica
Sulle etichette:
- da agricoltura biologica
- regime di controllo CEE
- nome dell'organismo di controllo ed estremi
dell'autorizzazione ministeriale
- sigla dell'organismo di controllo
- codice del produttore
Anche chi fa ristorazione, gastronomia, catering
o qualsiasi altra preparazione dichiarata "biologica"
deve sottoporsi al controllo e successiva certificazione
da uno degli Enti Autorizzati, altrimenti non
puo' dichiarare la conformita' delle proprie produzioni
al regolamento CEE 2092 del 1991 e seguenti modifiche
ed integrazioni.