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bioChef®>I mattoni>Sale e spezie>Ginepro
 
Ginepro
A cosa serve: Ha effetto stimolante, tonifica e da energia. Con le foglie e le bacche puoi preparare un impasto da applicare sui lividi. Inoltre, il consumo regolare di bacche aiuta ad alleviare problemi di meteorismo e tosse. Sempre le bacche, sono efficaci anche contro i disturbi alle vie urinarie.
Buono a sapersi: Durante la gravidanza, meglio evitare di mangiare le bacche di ginepro perché possono provocare contrazioni.
In cucina: L'aroma del ginepro si presta a smorzare il sapore un po' troppo forte della selvaggina. Ma puo' anche essere usato al posto dell'alloro, in aggiunta a carni arrosto o in umido.
Risotto al curry con piselli

Ingredienti per 4 persone:
4 scalogni tritati
120 g di prosciutto crudo a dadini
500 g di patate affettate
10 g di burro
mezzo cucchiaino di bacche di ginepro pestate
150 ml di acqua.

Stufare gli scalogni in una casseruola con il burro. Unire il prosciutto crudo e cuocere qualche minuto. Disporre uno strato di scalogno e prosciutto crudo in una pirofila in terracotta coprire con uno strato di patate. Condire con sale, pepe e un po' di ginepro. Continuare a strati terminando con uno di patate. Versare sopra l'acqua. Coprire con un foglio di alluminio e passare in forno caldo per circa un'ora.
Gli ingredienti elencati nella ricetta e' consigliabile siano di origine biologica.


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