A cosa serve: In piccole
quantita' allevia i disturbi bronchiali, i reumatismi
e il meteorismo. Consumata con moderazione, puo'
servire ad attenuare nausea e vomito. Contiene
una sostanza, la miristicina, che in dosi elevate
puo' causare sonnolenza. Buono a sapersi: E' sempre meglio grattugiare
e aggiungere la noce moscata all'ultimo momento
perché tende a perdere rapidamente sapore. In cucina: La puoi aggiungere nei ripieni
dei ravioli, nei sughi per la pasta, ma anche
nei piatti di verdura e di carne. Un classico?
Una "grattatina" per insaporire la besciamella.
Arance
piccanti
Ingredienti
per 4 persone:
10 arance
2 cucchiai di fiori d'arancio
un pizzico di noce moscata
50 g. di zucchero di canna
125 ml. d'acqua
zucchero di canna a velo
Pelare
le arance e conservare la buccia
di due. Eliminare la pellicina
bianca attaccata ai frutti.
Mettere gli spicchi in una terrina
e insaporirli con l'acqua di
fiori d'arancio e la noce moscata.
Tagliare la buccia a strisce
e scottarla in acqua bollente.
In una casseruola sciogliere
lo zucchero di canna con l'acqua,
unire la buccia d'arancia e
cuocere per 5 minuti. Versare
sulle arance e cospargere di
zucchero di canna a velo.
Gli ingredienti elencati nella
ricetta e' consigliabile siano
di origine biologica.
