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bioChef®>I mattoni>Sale e spezie>Peperoncino
 
Peperoncino
A cosa serve: E' una spezia ricca di vitamina C ed e' utile per alleviare i disturbi alle vie respiratorie, attenuandone la congestione. Mal di gola o gengive infiammate? Sciogliere un pizzico di peperoncino in polvere in una tazza di acqua con un cucchiaino di succo di limone: sara' ottimo per i gargarismi.
Buono a sapersi: Qualche goccia di olio di peperoncino aggiunto a unguenti o creme da massaggio stimola la circolazione e aiuta a rilassarsi.
In cucina: Dalla pasta con aglio e olio fino a piatti di verdura, zuppe di pesce e portate di carne; il peperoncino puo' trovare moltissimi utilizzi in cucina.
Pennette ai gamberi

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pennette
250 g di gamberetti sgusciati
2 tuorli d'uovo
un dado
mezzo bicchiere di vino bianco
20 g di burro
un abbondante pizzico di peperoncino in polvere
sale

In un tegame fondere il burro, aggiungere i gamberetti e rosolarli per un paio di minuti, poi spruzzarli con il vino bianco. Toglierli dalla padella e unire al fondo di cottura il dado sciolto in un bicchiere di acqua bollente. Lasciare addensare. Portare ad ebollizione l'acqua salata per la pasta. In un piatto sbattere i tuorli d'uovo, regolare di sale, versare i tuorli nella padella, mettere i gamberetti e il peperoncino cuocere un minuto. Scolare la pasta, versarla nella padella e farla saltare con il condimento.
Gli ingredienti elencati nella ricetta e' consigliabile siano di origine biologica.


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