bio Maieutica - Tecniche olistiche, Aura Soma, Feng Shui e alimentazione macrobiotica
Vai alla Homepage
 
bioArgomenti
bioSalute
bioDiscipline
bioInfo
Io
Cosa faccio
Contatti
Partner
Il giardino dei libri
www.ilgiardinodeilibri.it
Macrolibrarsi
vai al sito macrolibrarsi
bioChef®>I mattoni>Cereali e...>Farro
 
Farro
Il farro era l'alimento base degli Assiri e Egizi, di tutti i popoli antichi del Medio Oriente e del Nord Africa, le legioni di Roma spesso erano pagate in farro, ed indubbiamente era per loro l'alimento base.
Il farro e' povero di aminoacidi essenziali ma tale carenza viene facilmente compensata dall'accostamento gastronomico con le leguminose. Inoltre va tenuto presente che il farro e' ricco di vitamine del gruppo A-B-C-E e sali minerali, contiene fosforo, sodio, calcio, potassio e magnesio. Svolge funzione ricostituente ed antianemica per la presenza di proteine, acidi grassi polinsaturi ed essenziali, ferro , manganese, rame e cobalto. La crusca e gli oli contenuti nel suo germe lo rendono un emolliente intestinale, antistipsi e rinfrescante. La sua caratteristica principale e' comunque il suo potere antiossidante dovuto all'alto contenuto di selenio ed acido fitico che si oppongono alla formazione dei radicali liberi (risultano i maggiori responsabili dell'invecchiamento e di ogni forma di degenerazione cellulare.)
In commercio, oltre al farro in chicchi, macinato, spezzato, esistono ottime produzioni di pasta alimentare a base di questo antico cereale.
La sua farina, a seconda del tipo di macinatura, e' ottima sostituta della farina di frumento nella preparazione di dolci, torte, semolini e pani.

bioPositivo
bioGiorno
bioOroscopo
bioMeteo
bioVocabolario
bioForismi
bioTeca
bioPalestra
bioSmorfia
bioChef®
I mattoni
I componenti fondamentali per una sana alimentazione
Le ricette
bioFocus
Approfondimento
Anche i legumi hanno una storia
bioCuriosità
La leggenda del raviolo
Il Formaggio di fossa e...
Di che pianta sei...
Carote viola...
Parliamo di
Olio d'oliva
bioMenù
bioMenù: estate
bioCollegamenti
Links
Controllo qualita'
Audiopsicofonologia

Informazioni

© Gli scritti e le immagini sono di proprietà di bioMaieutica ® (Marchio e logo registrati). E' fatto espresso divieto di utilizzo da parte di terzi.

Disclaimer


- P.IVA 01673140099-