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bioChef®>I mattoni>Sale e spezie>Zafferano
 
Zafferano
A cosa serve: Lo zafferano e' ottimo per combattere i problemi digestivi e le infiammazioni delle vie urinarie. E' ricco di vitamina B2, essenziale per trasformare gli alimenti in energia. Inoltre allevia i dolori mestruali e attenua i sintomi della menopausa. Aiuta a depurare la pelle.
Buono a sapersi: Gengive infiammate? Frizionare un po' di polvere di zafferano sulle arcate dentarie due o tre volte al giorno.
In cucina: Immancabile nel risotto alla milanese. Puo' essere aggiunto a salse, a minestre, a verdure, ma anche a pesce al forno e a dolci regionali.
Sogliole al forno

Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola
una cipolla
un bicchiere di vino bianco
uno spicchio d'aglio
una bustina di zafferano
farina
4 cucchiai d'olio d'oliva
un limone
50 g. di mandorle a filetti
sale
pepe

Sbucciare l'aglio e la cipolla. Frullarli con il vino bianco e lo zafferano. Infarinare i filetti sogliola e farli dorare in una teglia con l'olio. Grattugiare il limone aggiungerlo alla salsa e versare sui filetti di sogliola. Cospargere con le mandorle. Salare e pepare. Infornare per 10 minuti a 200°
Gli ingredienti elencati nella ricetta e' consigliabile siano di origine biologica.


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